桜海老とあおさで鉄が摂れる大根餅。
外はカリッと中はもちもち。
薄めの味付けにアレンジしてポン酢や甘辛たれを絡めても美味しく召し上がれます。
【材料】
大根 1/2本
★桜海老 10g
★乾燥あおさのり 2g
★塩麹 小さじ1
★米粉 大さじ4
★片栗粉 大さじ4
ごま油 大さじ2
【作り方】
① 大根は皮を剥いてすりおろし、水気を絞る。
② 大根おろしに★の材料をすべて加え、よく混ぜ合わせる。
③ 平らな円形もしくは小判型に整形する。
④ フライパンにごま油を熱して、中火で③を焼く。
⑤ きつね色に焼き色がついたら裏返し、２～3分焼く。
冬 鉄 食物繊維 えび
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