柔らかな甘みの強い春キャベツとたんぱく質豊富な厚揚げを
甘辛い肉味噌で炒めたごはんのすすむメインおかず。
加熱前にひき肉に味付けするとパサパサせずしっとり仕上がります。
【材料】
豚ひき肉 200ｇ
厚揚げ 3個
春キャベツ 3枚
青ねぎ 5本
水 大さじ1
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
●味噌 大さじ2
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●てんさい糖 大さじ1
●水 大さじ1
片栗粉 大さじ2
【作り方】
① 厚揚げはざるに入れ、熱湯（分量外）をかけて油抜きをしてひと口大に切っておく。
② 春キャベツはひと口大のざく切りに、青ねぎは5cmの長さに切っておく。
③ ★の調味料を合わせ、火を点けずフライパンに入れた豚ひき肉に調味料を合わせる。
④ よく混ざったら火を点け、中火でそぼろ状になるまで炒める。
⑤ フライパンに春キャベツ、厚揚げ、水を加え、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
⑥ 青ねぎと●の調味料を合わせたものを加え、全体になじませる。
⑦ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
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