ブロッコリーが苦手な子もパクパク食べる！
カリッとしたチーズの香ばしさがより美味しさをアップ。
ブロッコリーを大きめに刻むとつぶつぶ食感が楽しめ、
細かく刻めばふんわりと仕上がります。
【材料】
ブロッコリー ひと株
（花蕾の部分のみ。残った芯はスープや炒め物に◎）
米粉 大さじ3
豆乳 大さじ3
卵 1個
塩 小さじ1/2
シュレッドチーズ ひとつかみ
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
① ブロッコリーを小房に分け、よく洗ってみじん切りにする。
② ボウルにブロッコリーを入れ、米粉を振りかけて全体にまとわせる。
③ 豆乳、卵、塩を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
④ フライパンに油をひき、中火で熱したら③を平たく円形に広げて3分ほど焼く。
⑤ 焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。
⑥ パンケーキを一旦取り出し、火を止めてシュレッドチーズを広げる。
⑦ チーズの上にパンケーキを乗せて弱めの中火できつね色になるまで焼く。
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